ADVERTENTIE

Bron :: zizitop101 for Pixabay

Klassieke koolrolletjes gevuld met gehakt

Nicht Hilda leerde me dit recept voor koolrolletjes begin jaren negentig. In de loop der jaren is haar kookkunst steeds beter geworden en haar koolrolletjes zijn legendarisch geworden. Ik heb dit traditionele gerecht ontelbare keren gemaakt. Het is altijd een speciale traktatie om deze lekkernij te serveren. De zelfgemaakte koolrolletjes zijn lekker en vullend.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 8 groot Witte koolbladeren Toegevoegd aan
  • 500 g Gemengd gehakt Toegevoegd aan
  • 1 gemiddelde grootte Ui, fijngehakt Toegevoegd aan
  • 1 Kop Rijst, gekookt Toegevoegd aan
  • 1 Theelepel zout Toegevoegd aan
  • 12 Theelepel Peper Toegevoegd aan
  • 1 Kan tomatensaus Toegevoegd aan
  • 500 ml Vleesbouillon Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

100 min.
1. Stap

Om de klassieke Duitse koolrolletjes na te maken, blancheer je eerst de witte kool door hem 5 minuten in kokend water te dompelen, daarna giet je hem af en laat je hem afkoelen. Hierdoor worden de koolbladeren flexibel genoeg om te rollen zonder te scheuren.

2. Stap

Meng ondertussen het gehakt, de ui, gekookte rijst, zout en peper in een kom. Blijf proeven voor de juiste hoeveelheid zout en peper.

3. Stap

Neem nu elk een koolblad en leg een kleine hoeveelheid van de vleesvulling in het midden van elk blad. Vouw dan de zijkanten samen en rol het blad op, net als een loempia.

4. Stap

De roulades worden vervolgens in een diepe ovenschaal gelegd en overgoten met tomatensaus en vleesbouillon.

5. Stap

De koolrolletjes gaan dan in de voorverwarmde oven van 180°C voor ongeveer 90 minuten. Hier is geduld nodig. Het aroma dat zich door de keuken verspreidt is verleidelijk, maar laat de koolrolletjes tot het einde doorgaren zodat ze lekker sappig en zacht worden.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

178 recepten

Vleesgerechten

376 recepten

Laat ontbijt

156 recepten

Middagmaal

770 recepten

Diner

716 recepten

Dessert

541 recepten

Gebak

194 recepten

Taarten

115 recepten