ADVERTENTIE

Bron :: vaaseenaaa from iStockPhotos

Strasbourgpannetje met aardappelen en gehakt

De Straatsburgse stoofschotel is een klassieker uit de Elzasser keuken die altijd met enthousiasme wordt ontvangen. Oorspronkelijk kwam het recept van mijn oma, die het van haar moeder erfde. Ik heb het in de loop der jaren verfijnd en kan zeggen dat het onmisbaar is in de Duitse keuken.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 500 g Rundergehakt Toegevoegd aan
  • 4 gemiddelde grootte Uien Toegevoegd aan
  • 500 g Aardappelen Toegevoegd aan
  • 200 g Emmentaler kaas Toegevoegd aan
  • 200 ml Crème Toegevoegd aan
  • zout Toegevoegd aan
  • Peper Toegevoegd aan
  • nootmuskaat Toegevoegd aan
  • 2 Tablespoon olijfolie Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

45 min.
1. Stap

Om het recept van de Straatsburgse stoofschotel na te maken, verwarm je eerst de oven voor op 180 graden en dan is het tijd om de groenten te schillen. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Ik gebruik hiervoor altijd mijn Hokkaido julienne dunschiller, die snijdt de aardappelen mooi dun.

2. Stap

Pel de uien en snijd ze in ringen. Soms krijg je hier tranen van in je ogen, maar een oude truc van mijn oma helpt altijd: zet gewoon een glas water naast de snijplank - dit zou de zwavelverbindingen moeten opvangen!

3. Stap

Verhit de olijfolie in een pan en bak het gehakt tot het kruimelig is. Voeg na ongeveer 5 minuten de uienringen toe en bak tot ze doorschijnend zijn. Kruid het gehakt en uimengsel met zout, peper en nootmuskaat.

4. Stap

Rasp de kaas fijn. Ik raad aan om een Emmentaler van goede kwaliteit te gebruiken, omdat de smaak hier echt doorslaggevend is.

5. Stap

Maak nu laagjes in de gerechten: Leg een laag aardappelschijfjes in een ovenschaal, verdeel het gehakt erover en strooi dan de kaas erover. Herhaal dit proces tot alle ingrediënten op zijn. Eindig altijd met een laagje kaas zodat de ovenschotel lekker knapperig is aan de bovenkant.

6. Stap

Giet tot slot de room gelijkmatig over de stoofschotel. De room zorgt ervoor dat de Straatsburgse stoofschotel sappig blijft aan de binnenkant terwijl hij bakt in de oven.

7. Stap

Zet de Straatsburgse ovenschotel nu ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven tot hij mooi goudbruin en krokant is. Laat kort afkoelen voor het opdienen. Smakelijk!

Reels

Nieuw

Top categorieën

Gebak

198 recepten

Vleesgerechten

386 recepten

Ontbijt

182 recepten

Laat ontbijt

158 recepten

Middagmaal

794 recepten

Diner

730 recepten

Dessert

556 recepten

Taarten

116 recepten