ADVERTENTIE

Bron :: Pixabay : kalhh

Erwtensoep volgens oma's recept

Dit super simpele en heerlijke erwtensoep recept is een rechtstreekse erfenis van mijn oma. Ik heb het zelf ontelbare keren gemaakt en elke keer dat ik het maakte, voelde ik de liefde en zorg die oma in het koken van deze soep stak. De rijke smaak en fluweelzachte textuur zijn altijd een hit bij familie en vrienden.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 500 g Gedroogde groene doperwten Toegevoegd aan
  • 1 Ui Toegevoegd aan
  • 1 groot aardappel Toegevoegd aan
  • 2 aaseter Toegevoegd aan
  • 1 Stuk Knolselderij Toegevoegd aan
  • 100 g Pancetta Toegevoegd aan
  • 2 Laurierbladeren Toegevoegd aan
  • Zout en peper naar smaak Toegevoegd aan
  • 1 Theelepel Marjolein Toegevoegd aan
  • 2 l water Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

60 min.
1. Stap

Om het erwtensoeprecept te koken, laat je de groene erwten minstens 12 uur of 's nachts weken in water. Deze stap mag je niet overslaan, want hierdoor worden de erwten zachter en krijgt de soep zijn karakteristieke romige textuur.

2. Stap

Schil de ui, aardappel, wortel en selderij en snijd ze in blokjes. Snijd de pancetta in kleine blokjes. Oma zei altijd dat het gebruik van pancetta de smaak een diepere dimensie geeft.

3. Stap

Bak de pancetta in een grote pan. Als het spek knapperig is, voeg je de ui toe en bak je deze glazig.

4. Stap

Zodra de ui doorschijnend is, voeg je de aardappel, wortel en bleekselderij toe en bak je dit ongeveer 5 minuten.

5. Stap

Voeg de geweekte erwten toe en giet het water erbij. Voeg de laurierblaadjes, zout, peper en marjolein toe.

6. Stap

Breng alles aan de kook en zet dan het vuur laag. Dek de soep af en laat ongeveer een uur sudderen. Oma benadrukte altijd dat langzaam sudderen de sleutel is tot het ontwikkelen van de smaken.

7. Stap

Na ongeveer een uur moet de erwtensoep de gewenste consistentie hebben bereikt. Als hij te dik is, voeg dan een beetje water toe. Verwijder de laurierblaadjes voor het opdienen.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

173 recepten

Vleesgerechten

372 recepten

Laat ontbijt

152 recepten

Middagmaal

760 recepten

Diner

704 recepten

Dessert

534 recepten

Gebak

192 recepten

Taarten

114 recepten