ADVERTENTIE

Bron :: sumbul from Getty Images Signature

Italiaanse risotto met zongedroogde tomaten

Lekkere Italiaanse risotto met zongedroogde tomaten die smaakt als iets uit een restaurant.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 2 kopjes Arborio rijst Toegevoegd aan
  • 1 stuk De Ui Toegevoegd aan
  • 2 kruidnagel Knoflook Toegevoegd aan
  • 13 kopjes Gedroogde tomaten in olie Toegevoegd aan
  • 4 kopjes Groentebouillon Toegevoegd aan
  • 1 kopje Witte wijn (optioneel) Toegevoegd aan
  • 2 el Boter Toegevoegd aan
  • 12 kopjes Geraspte Parmezaanse kaas Toegevoegd aan
  • Zout en zwarte peper naar smaak Toegevoegd aan
  • Verse basilicum voor garnering Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

45 min.
1. Stap

Begin met het voorbereiden van alle ingrediënten. Het beste is om de arboriorijst eerst goed te wassen om overtollig zetmeel te verwijderen en te voorkomen dat de risotto plakkerig wordt. Vervolgens is het belangrijk dat de bouillon warm en klaar is (het liefst naast het fornuis), omdat het toevoegen van koude bouillon het kookproces zou vertragen en de uiteindelijke textuur van de risotto zou kunnen beïnvloeden.

2. Stap

Snijd de ui fijn en pers de knoflook door een pers. Snijd de zongedroogde tomaten in kleinere stukjes. Smelt de boter in een koekenpan en voeg de ui, knoflook en zongedroogde tomaten toe. Fruit tot de uien glazig zijn.

3. Stap

Voeg de rijst toe en roer om goed te combineren met het mengsel in de pan. Voeg dan de witte wijn toe (indien gebruikt) en laat dit sudderen tot het bijna helemaal verdampt is. Voeg dan geleidelijk bouillon toe, net genoeg om de rijst te bedekken. Blijf bouillon toevoegen en roeren tot de rijst gaar is.

4. Stap

Voeg tot slot de geraspte Parmezaanse kaas toe, roer en breng licht op smaak met zout en peper.

5. Stap

Wie wil kan het bord garneren met verse basilicum.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

178 recepten

Gebak

194 recepten

Vleesgerechten

376 recepten

Laat ontbijt

156 recepten

Middagmaal

770 recepten

Diner

716 recepten

Dessert

541 recepten

Taarten

115 recepten