ADVERTENTIE

Bron :: YelenaYemchuk from Getty Images

Kerst vissoep

Ik heb dit recept voor kerstvissoep al ontelbare keren gemaakt, het is een traditioneel en essentieel onderdeel van onze kerstvakantie.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
6
  • 1 kg Vissenkoppen en graten Toegevoegd aan
  • 2 stuk Wortelen Toegevoegd aan
  • 2 stuk Peterselie Toegevoegd aan
  • 1 stuk De Ui Toegevoegd aan
  • 3 zrnka Paprika Toegevoegd aan
  • 3 stuk Kruidnagels Toegevoegd aan
  • laurierblad Toegevoegd aan
  • 100 ml Witte wijn Toegevoegd aan
  • zout Toegevoegd aan
  • 2 l Wateren Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

120 min.
1. Stap

Was de vissenkoppen en graten grondig en doe ze in een grote pan.

2. Stap

Voeg geschilde en fijngehakte wortels en peterselie, ui, peper, kruidnagels, laurier, zout en water toe. Dek af en laat ongeveer 1½ uur langzaam koken.

3. Stap

Zeef de bouillon vervolgens door een fijne zeef en doe hem terug in een schone pan.

4. Stap

Voeg de witte wijn toe en roer. Ik geef hier de voorkeur aan een halfdroge wijn, maar ik laat de soep koken om de alcohol uit de wijn te laten verdampen. Zo krijgt de soep een zachtere en verfijndere smaak.

5. Stap

De kerstvissoep is klaar, je hoeft hem alleen nog maar op te dienen. Je kunt het op smaak brengen met zout.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

178 recepten

Vleesgerechten

376 recepten

Laat ontbijt

156 recepten

Middagmaal

770 recepten

Diner

716 recepten

Dessert

541 recepten

Gebak

194 recepten

Taarten

115 recepten