ADVERTENTIE

Bron :: Pixabay : Silviarita

Kerstkoekwafels

Dit is een recept voor wafeltjeskoekjes die ik elk jaar met Kerstmis maak voor mijn familie en vrienden. Ik herinner me nog de gezellige winterdagen waarop ik met mijn oma in de keuken stond om deze heerlijke peperkoekkoekjes te bakken. De ontbijtkoek op wafeltjes zoals in Neurenberg is makkelijk te bakken en smaakt heerlijk.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
25

Ingrediënten:

  • 300 g Gereedschap Toegevoegd aan
  • 200 g suiker Toegevoegd aan
  • 100 g boter Toegevoegd aan
  • 2 Eieren Toegevoegd aan
  • 500 g Meel Toegevoegd aan
  • 1 TL Zuiveringszout Toegevoegd aan
  • 1 Tas peperkoekpoeder Toegevoegd aan
  • 100 g Gekonfijte citroenschil Toegevoegd aan
  • 100 g Gekonfijte sinaasappelschil Toegevoegd aan
  • 100 g gemalen hazelnoten Toegevoegd aan
  • 50 gemiddelde grootte Wafels Toegevoegd aan

Voor het glazuur:

  • 200 g bloemsuiker Toegevoegd aan
  • 2 lepel citroensap Toegevoegd aan
  • Chocolade glazuur Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

120 min.
1. Stap

Om peperkoekwafels te maken, verwarm je de honing, suiker en boter in een pan tot alles is opgelost. Roer ondertussen het mengsel hier en daar om ervoor te zorgen dat er niets aanbrandt.

2. Stap

Zodra het mengsel is afgekoeld, voeg je de eieren toe en roer je het goed door. Als je de eieren toevoegt terwijl het mengsel nog heet is, kan het gaan stollen, dus pas op dat het niet te heet is.

3. Stap

Meng in een aparte kom de bloem, zuiveringszout en peperkoekkruiden. Gebruik een garde om ervoor te zorgen dat alles goed gemengd is en er geen klontjes zijn.

4. Stap

Voeg het honingmengsel toe aan het bloemmengsel en kneed goed door. Het deeg moet plakkerig zijn, maar niet te vochtig. Als het te droog lijkt, voeg je gewoon een paar druppels water toe.

5. Stap

Meng de gekonfijte citroenschil, gekonfijte sinaasappelschil en gemalen hazelnoten door het deeg. Het mengsel moet goed opgenomen zijn en alles moet goed verdeeld zijn.

6. Stap

Verdeel het deeg over de wafels. Dit is een lastige stap, het is belangrijk om het beslag gelijkmatig te verdelen en ervoor te zorgen dat het niet over de rand gaat.

7. Stap

Verwarm de oven voor op 180°C en bak de wafels 15-20 minuten. De peperkoek moet lichtjes bruin worden aan de randen, maar niet aanbranden.

8. Stap

Terwijl de peperkoek afkoelt, meng je de poedersuiker en het citroensap om het glazuur te maken. Het glazuur moet dik maar smeerbaar zijn.

9. Stap

Bestrijk de afgekoelde peperkoekwafels met het glazuur of chocoladeglazuur en laat drogen. Een perfect hartig kerstkoekje voor het hele gezin.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

173 recepten

Vleesgerechten

372 recepten

Laat ontbijt

152 recepten

Middagmaal

760 recepten

Diner

704 recepten

Dessert

534 recepten

Gebak

192 recepten

Taarten

114 recepten