ADVERTENTIE

Bron :: minadezhda from Getty Images

Lever in saus

Ik maak deze lever al jaren en het is een van mijn favoriete gerechten voor een snel en smakelijk diner. De elegante en smaakvolle mosterdroomsaus versterkt de smaak van de lever perfect en de ervaring heeft me geleerd hoe ik de lever op de juiste manier moet bereiden zodat hij mals en sappig is.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 500 g Varkenslevers Toegevoegd aan
  • 2 pcs Uien Toegevoegd aan
  • 2 lepels Boter Toegevoegd aan
  • 1 glas bouillon Toegevoegd aan
  • 200 ml Crème Toegevoegd aan
  • 2 lepels Mosterd Toegevoegd aan
  • Zout, peper naar smaak Toegevoegd aan
  • 2 lepels Meel Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

40 min.
1. Stap

Helemaal aan het begin ontdoe ik de lever van pezen, vliezen en bloedvaten - een belangrijke stap om hem zacht en bitter te houden. Daarna snijd ik de lever in niet te dikke plakken.

2. Stap

In een kom giet ik de bloem, voeg zout en peper toe en meng. Ik wentel elk plakje lever door dit mengsel. Ik vind dat de lever hierdoor knapperiger wordt.

3. Stap

Ik snijd de ui in pluimen en bak deze in boter in een koekenpan goudbruin.

4. Stap

Ik deed de plakjes lever in de pan en bakte ze ongeveer 3 minuten aan beide kanten.

5. Stap

Daarna giet ik de bouillon erbij en voeg ik de mosterd toe. Ik roer alles door elkaar, breng het op smaak met zout en peper en laat het dan ongeveer 15 minuten sudderen.

6. Stap

Als laatste voeg ik de room toe en laat nog ongeveer 5 minuten koken. Gedurende deze tijd moet de saus indikken.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Gebak

198 recepten

Vleesgerechten

386 recepten

Ontbijt

182 recepten

Laat ontbijt

158 recepten

Middagmaal

794 recepten

Diner

730 recepten

Dessert

556 recepten

Taarten

116 recepten