ADVERTENTIE

Bron :: Pixabay : adoproducciones

"Portugese stoofpot "Caldo verde

Caldo Verde is een traditionele Portugese stoofpot die wordt gekenmerkt door zijn eenvoud en het gebruik van verse ingrediënten. Ik heb dit recept al vaak gemaakt en het is altijd een traktatie voor de zintuigen. De krachtige smaken van boerenkool en chorizo worden aangevuld met de aardse goedheid van kastanjebruine aardappelen om een gerecht te maken dat zowel stevig als verkwikkend is.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 2 Tablespoon olijfolie Toegevoegd aan
  • 1 blokjes Ui Toegevoegd aan
  • 3 gesneden teentjes knoflook Toegevoegd aan
  • 1 verser Maïs in stukken Toegevoegd aan
  • 500 g Rode aardappelen, in blokjes gesneden Toegevoegd aan
  • 1 Worst (bij voorkeur chorizo), in plakjes gesneden Toegevoegd aan
  • 600 g Grof gehakte boerenkool Toegevoegd aan
  • 112 l kippenbouillon Toegevoegd aan
  • Zout en peper naar smaak Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

60 min.
1. Stap

Om de Caldo Verde stoofpot te bereiden, verhit je eerst de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en sauteer tot ze zacht en doorschijnend zijn. Roer regelmatig om ervoor te zorgen dat er niets aanbrandt.

2. Stap

Voeg de aardappelen en de suikermaïs toe en kook een paar minuten tot ze een beetje zacht zijn. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat de aardappelen niet vastplakken.

3. Stap

Voeg de chorizo en boerenkool toe en roer goed tot de boerenkool begint te verwelken. Ik raad aan om de boerenkool hier geleidelijk aan toe te voegen, omdat het in het begin veel ruimte inneemt in de pan, maar snel inzakt.

4. Stap

Voeg nu de kippenbouillon toe en breng de stoofpot aan de kook. Zet dan het vuur laag en laat de stoofpot 30-40 minuten sudderen tot alle ingrediënten goed gaar zijn.

5. Stap

Breng de caldo verde soep op smaak met zout en peper en serveer. Persoonlijk vind ik dat dit gerecht de volgende dag nog beter smaakt als de smaken de tijd hebben gehad om goed te combineren.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

178 recepten

Vleesgerechten

376 recepten

Laat ontbijt

156 recepten

Middagmaal

770 recepten

Diner

716 recepten

Dessert

541 recepten

Gebak

194 recepten

Taarten

115 recepten