ADVERTENTIE

Bron :: arina7 for Getty Images

Romige aardpeer soep recept

Dit recept is een van mijn absolute favorieten, vooral in de koude wintermaanden. Aardperen soep is niet alleen gezond, maar ook ontzettend lekker. En het is zo snel en makkelijk te bereiden! Aardperen zijn een gewas waarvan de lichtzoete knol wordt gebruikt als een wortelgroente voor voeding, vergelijkbaar met yacon.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 500 g Aardperen Toegevoegd aan
  • 1 gesneden Ui Toegevoegd aan
  • 2 Stuk teentjes knoflook Toegevoegd aan
  • 1 groot aardappel Toegevoegd aan
  • 1 l groentebouillon Toegevoegd aan
  • 200 ml Crème Toegevoegd aan
  • zout en peper Toegevoegd aan
  • 1 Confederatie Peterselie Toegevoegd aan
  • 2 lepel olijfolie Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

25 min.
1. Stap

Om de aardperen soep te bereiden, schil je eerst de aardpeer en de aardappel. Persoonlijk gebruik ik liever een dunschiller om zo min mogelijk van het waardevolle binnenste te verspillen.

2. Stap

Snijd vervolgens de aardpeer, aardappel, ui en knoflook in kleine stukjes. Het is belangrijk dat de stukjes even groot zijn, zodat ze gelijkmatig gaar worden.

3. Stap

Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn. Ik raad aan het vuur niet te hoog te zetten zodat de knoflook niet verbrandt en bitter wordt.

4. Stap

Voeg nu de aardappel en aardpeer toe en kook nog 5 minuten.

5. Stap

Voeg nu de groentebouillon toe en laat de soep ongeveer 15 minuten koken tot de aardperen en aardappelen zacht zijn.

6. Stap

Pureer de soep vervolgens met een staafmixer tot hij lekker romig is.

7. Stap

Voeg voor dat beetje extra de room toe en breng de soep opnieuw kort aan de kook.

8. Stap

Breng de aardpeer op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.

9. Stap

Geniet van de soep warm. Eet smakelijk!

Reels

Nieuw

Top categorieën

Gebak

198 recepten

Vleesgerechten

386 recepten

Ontbijt

182 recepten

Laat ontbijt

158 recepten

Middagmaal

794 recepten

Diner

730 recepten

Dessert

556 recepten

Taarten

116 recepten