ADVERTENTIE

Bron :: Pixabay: kalhh

Zelfgemaakte stevige kip- en groentesoep

Dit recept voor stevige soep met kip en groenten is een fantastische maaltijd om te maken als je een restje kip hebt.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
6
  • 2 tbls olijfolie Toegevoegd aan
  • 1 Middelgrote ui, gesnipperd Toegevoegd aan
  • 2 Wortelen, geschild en in blokjes gesneden Toegevoegd aan
  • 2 Stengels Selderij, in blokjes gesneden Toegevoegd aan
  • 3 teentjes Knoflook, fijngehakt Toegevoegd aan
  • 1 lb Gekookte kip, in blokjes of in stukjes Toegevoegd aan
  • 1 Kop Maïs (bevroren, uit blik of vers) Toegevoegd aan
  • 1 Kop Erwten (bevroren of vers) Toegevoegd aan
  • 6 kopjes Kippenbouillon Toegevoegd aan
  • 1 eetlepel gedroogde basilicum Toegevoegd aan
  • Zout en peper naar smaak Toegevoegd aan
  • Verse peterselie voor garnering (optioneel) Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

45 min.
1. Stap

Begin met het verhitten van olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Zodra de olie warm is, voeg je uien, wortels en selderij toe aan de pan en bak je ze tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Het is belangrijk om deze stap niet te overhaasten, omdat deze groenten de basis vormen voor de smaak van de soep.

2. Stap

Roer je gehakte knoflook erdoor en bak nog een minuutje, tot hij geurig is. Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt, want dat kan een bittere smaak aan de soep geven.

3. Stap

Doe je voorgekookte kip in de pan, samen met de maïs en doperwten. Ik gebruik meestal liever diepvriesgroenten, omdat ze op het hoogtepunt van hun rijpheid worden geplukt en snel worden ingevroren, waardoor de meeste voedingsstoffen behouden blijven.

4. Stap

Giet de kippenbouillon erbij en zorg dat de ingrediënten goed bedekt zijn. Voeg de gedroogde basilicum, zout en peper toe. Onthoud dat het beter is om in het begin kleinere hoeveelheden zout toe te voegen, afhankelijk van de smaak. Je kunt altijd toevoegen, maar niet verwijderen.

5. Stap

Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur dan laag en laat het ongeveer 20 minuten koken zodat de smaken zich kunnen vermengen.

6. Stap

Schep in kommen, werk eventueel af met verse peterselie en serveer warm. Er gaat niets boven het serveren van deze soep met een stuk knapperig brood ernaast om in te dippen.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Gebak

198 recepten

Vleesgerechten

386 recepten

Ontbijt

182 recepten

Laat ontbijt

158 recepten

Middagmaal

794 recepten

Diner

730 recepten

Dessert

556 recepten

Taarten

116 recepten