ADVERTENTIE

Bron :: VeselovaElena via iStockPhotos

Exotische kip kerrie met groenten en basmatirijst

Dit recept voor kip kerrie met groenten is een absolute must voor alle liefhebbers van de exotische keuken. Superrond met een subtiele kruidigheid en frisse smaken van pittige specerijen, brengen ze kleur en smaak op tafel - een echte traktatie voor het gehemelte! Als gepassioneerd kok heb ik ondertussen al heel wat currygerechten geprobeerd, maar deze kipcurry valt vooral bij mijn gasten altijd in de smaak.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 500 Gram Kipfilet Toegevoegd aan
  • 1 Ui Toegevoegd aan
  • 2 teentjes knoflook Toegevoegd aan
  • 1 Rood Paprika Toegevoegd aan
  • 3 aaseter Toegevoegd aan
  • 200 Gram broccoli Toegevoegd aan
  • 400 ml Kokosmelk Toegevoegd aan
  • 3 Tablespoon kerriepoeder Toegevoegd aan
  • 1 Theelepel Kurkuma Toegevoegd aan
  • 1 Theelepel Paprikapoeder Toegevoegd aan
  • Zout en peper naar smaak Toegevoegd aan
  • 2 Tablespoon olijfolie Toegevoegd aan
  • Verse koriander voor garnering Toegevoegd aan
  • 200 g Basmatirijst Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

40 min.
1. Stap

Om het exotische kip kerrie met groenten recept te bereiden, snij je eerst de kip in hapklare stukken. Snijd de ui en knoflook fijn, de paprika en wortel in plakjes en de broccoli in kleine roosjes. Ik weet uit ervaring dat gelijkmatig snijden het koken en het eindresultaat makkelijker maakt.

2. Stap

Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kip gaar. Ik raad aan om het vlees in porties te bakken om te voorkomen dat het gaat stomen in plaats van bakken.

3. Stap

Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Voeg dan de paprika, wortels en broccoli toe en bak 5 minuten.

4. Stap

Voeg kerriepoeder, kurkuma en paprikapoeder toe en roer goed om alle ingrediënten te bedekken. Dit sauteren van de specerijen is een geheime tip om een intens aroma te krijgen.

5. Stap

Roer de kokosmelk erdoor, breng op smaak met zout en peper en laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Kook ondertussen de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

6. Stap

Serveer de exotische kip kerrie met de gekookte rijst en garneer met verse koriander.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Gebak

198 recepten

Vleesgerechten

386 recepten

Ontbijt

182 recepten

Laat ontbijt

158 recepten

Middagmaal

794 recepten

Diner

730 recepten

Dessert

556 recepten

Taarten

116 recepten