ADVERTENTIE

Bron :: Johanna Mühlbauer for Adobe Stock

Gepureerde aardappelsoep in 35 minuten

Een van mijn favoriete soepen is deze gepureerde aardappelsoep. Hij is voedzaam, vullend en heeft een zachte, romige textuur die gewoon heerlijk is. Het is een geweldig recept dat ik al jaren maak en af en toe aanpas, maar de basissmaak blijft altijd hetzelfde en is gewoon onweerstaanbaar.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 6 groot Aardappelen Toegevoegd aan
  • 2 aaseter Toegevoegd aan
  • 1 Ui Toegevoegd aan
  • 2 teentjes knoflook Toegevoegd aan
  • 1 l groentebouillon Toegevoegd aan
  • 200 ml Crème Toegevoegd aan
  • Zout, peper Toegevoegd aan
  • 2 Tablespoon boter Toegevoegd aan
  • Verse peterselie Toegevoegd aan
  • Croutons (optioneel) Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

35 min.
1. Stap

Om het aardappelsoeprecept te bereiden, schil je eerst de aardappelen, wortelen en ui en snij je ze in middelgrote stukken. Op dit punt is het belangrijk om te vermelden dat de grootte van de stukken de kooktijd beïnvloedt. Grote stukken vereisen een langere kooktijd.

2. Stap

Doe de boter in een grote pan en fruit hierin de stukjes ui en knoflook tot ze glazig zijn. Tijdens het koken krijg ik vaak de vraag op welke hitte het moet. Hier raad ik aan om de uien en knoflook op middelhoog vuur te sauteren.

3. Stap

Voeg nu de aardappel- en wortelstukjes toe en laat ze een paar minuten bakken. Ik heb gemerkt dat dit het gerecht een diepere smaak geeft.

4. Stap

Voeg de groentebouillon toe en laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.

5. Stap

Nadat de groenten zacht zijn, kun je de soep pureren met een staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde soep. Denk eraan het apparaat niet op vol vermogen te zetten, anders wordt de soep te dun. Ik raad aan om langzaam te beginnen en de snelheid geleidelijk op te voeren.

6. Stap

Roer tot slot de room erdoor en breng op smaak met zout en peper. Het toevoegen van de room aan het einde geeft een extra romige consistentie en smaak.

7. Stap

Serveer de aardappelsoep warm en garneer met peterselie en croutons (optioneel). Voeg een beetje extra room toe aan de bovenkant van de soep.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

178 recepten

Gebak

194 recepten

Vleesgerechten

376 recepten

Laat ontbijt

156 recepten

Middagmaal

770 recepten

Diner

716 recepten

Dessert

541 recepten

Taarten

115 recepten