ADVERTENTIE

Bron :: Pixabay : RitaE

Italiaanse kip piccata (schnitzel)

Kip piccata is een van mijn favoriete gerechten die ik altijd met plezier klaarmaak voor mijn familie en vrienden. Het is een Italiaanse delicatesse met citroen- en kappertjessaus die echt in de smaak valt bij elk gehemelte. De combinatie van sappige kip, knapperige paneerlaag en de intense smaak van de saus is gewoon onverslaanbaar. Het gaat het beste met spaghetti en geraspte kaas of een frisse salade.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 4 Kipfilets Toegevoegd aan
  • 2 groot Eieren Toegevoegd aan
  • 120 g Meel Toegevoegd aan
  • 120 g Parmezaanse kaas, geraspt Toegevoegd aan
  • 2 Citroenen Toegevoegd aan
  • 4 Tablespoon kappertjes Toegevoegd aan
  • 2 teentjes knoflook Toegevoegd aan
  • 500 ml kippenbouillon Toegevoegd aan
  • Zout en peper naar smaak Toegevoegd aan
  • Olijfolie om te bakken Toegevoegd aan
  • Peterselie voor de garnering Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

40 min.
1. Stap

Om de kip piccata te maken, stamp je eerst de kipfilets lichtjes fijn en kruid je ze met peper en zout. Klop de eieren los in een kom. Meng de bloem en de Parmezaanse kaas in een aparte kom.

2. Stap

Bestrooi de kipfilets eerst met de bloem en het parmezaanmengsel en daarna met de losgeklopte eieren. Zorg ervoor dat de kip een gelijkmatige laag heeft. Ik heb gemerkt dat deze methode helpt om de perfecte knapperige paneerlaag te krijgen.

3. Stap

Verhit wat olijfolie in een pan en bak de kipfilets ongeveer 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Haal de kipfilets eruit en zet apart.

4. Stap

Fruit de knoflook in dezelfde pan tot hij geurig is. Voeg de kappertjes, het sap van twee citroenen en de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Doe de kipfilets terug in de pan en laat nog 10-15 minuten sudderen tot de saus is ingekookt.

5. Stap

Garneer tot slot de kip piccata met vers gehakte peterselie en serveer. Soms serveer ik het ook met pasta of een frisse salade, wat een heerlijk bijgerecht kan zijn.

Nieuwste recepten

Nieuwste recepten

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

193 recepten

Gebak

202 recepten

Slowaaks

4 recepten

Laat ontbijt

167 recepten

Middagmaal

820 recepten

Diner

754 recepten

Dessert

583 recepten

Taarten

121 recepten

Vleesgerechten

398 recepten