:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/BgVf0V5J-0cMC0E8pgU0/198f7bab10d6e44a286088f73ede3f.jpeg "Klassieke Krokante Eendensteak Frites")
Bron :: Pixabay: ink_lee0
Klassieke Krokante Eendensteak Frites
Duck Steak Frites zet de typische Franse lekkernij van steak frites op zijn kop door de goede oude biefstuk te vervangen door de verfijning van eend.
Ingrediënten
- 4 Eendenborsten met vel
- 1 kg Aardappelen, bij voorkeur Russet
- 4 eetlepel olijfolie
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 5 twijgen Tijm, vers
- 4 teentjes Knoflook, fijngehakt
Laatste folders
Procedure
Begin met het bereiden van je frietjes. Verwarm je oven voor op 200C (400F) en snijd je aardappelen in de gewenste vorm. Smeer ze in met olijfolie, zout en peper en zorg ervoor dat elke friet bedekt is. Spreid ze uit op een bakplaat en gooi ze in de oven. Ze zullen ongeveer 45-50 minuten nodig hebben om gaar te worden, maar houd ze in de gaten voor een goudbruine afwerking. Als je ze halverwege omdraait, worden ze gelijkmatig gaar.
Terwijl je frietjes hun werk doen, bereid je je eend voor. Een aanbeveling uit eigen ervaring is om de vette kant van de eendenborst kriskras in te snijden, waarbij je in het vet snijdt maar niet in het vlees. Zo kan het vet er tijdens het bakken gemakkelijk uitlopen en krijg je een knapperige huid.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en leg de borsten met het vel naar beneden. Bak ze ongeveer 6-7 minuten tot de huid krokant is en draai ze dan om en bak ze nog eens 5-6 minuten. Als je ze verwijdert terwijl ze nog roze in het midden zijn, krijg je de perfecte medium-rare gaarheid.
Laat de eend een paar minuten rusten en snijd hem dan in reepjes. Schik de eendreepjes op een bord en laat je frietjes uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Schik de frietjes naast de eend.
Saboteer de frieten met wat verse tijm en gehakte knoflook. Deze combinatie geeft een ongelooflijke kruidige smaak aan de frietjes.
Serveer warm met een salade of een dipsaus naar keuze, et voila - je Eendensteak Frites zijn klaar om verslonden te worden!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/aznMNN2D4iiWj70TVFYh/0e9e11869f3b687e1b7772bfa6f159.jpeg "Voorvertoning van recept Crème brûlée met thermomix")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/_q0hhdLqpMv0uXOlh5HB/ba6a1093d0968e852d798a60a36c68.png "Voorvertoning van recept Everzwijnbout met Saus")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/URzvJF9VFmMBpWbDPUft/7ec67117213426c7eb22a80d6b5ab0.jpeg "Voorvertoning van recept Aardbeien kwarktaart")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/Xtztc7lRATXTlonmASDk/ce7fd811c7b691f955edd3d125f662.jpeg "Voorvertoning van recept Pasta met kip in roomsaus")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/HqW0NzCSnVN00zgqKEpZ/3c4aa2c3129be339e0b51c0d7cc2a4.jpeg "Voorvertoning van recept Saus van gedroogde champignons met room")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/OC-6gEzCtum3HFddTs47/b505f3f1a44a39067f8f705459d0ad.jpeg "Voorvertoning van recept Gegrilde kippendijen in de oven")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/AF6uv5KwBrkTDbD_3wiH/b71d3785312d646f0943af165358a7.jpeg "Voorvertoning van recept Snelle fruittaart")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/wfeaNS68V8U1eiGol-6K/e016d5fceea739cbbe93fb316d8a29.jpeg "Voorvertoning van recept Courgette pasta")
