ADVERTENTIE

Bron :: Pixabay: Engin_Akyurt

Pasta met champignons en knoflook

De mix van verse ingrediënten in combinatie met de romige textuur van deze pasta neemt je mee op een reis naar de eethemel.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 400 gms Pasta naar keuze, ik kies meestal voor penne omdat die de saus goed absorbeert Toegevoegd aan
  • 250 gms Verse champignons, in plakjes gesneden. Ik hou van portobello vanwege de rijke smaak, maar witte champignons werken ook prima Toegevoegd aan
  • 1 Kop Zware room Toegevoegd aan
  • 2 tbls Olijfolie Toegevoegd aan
  • 4 teentjes Knoflook, fijngehakt Toegevoegd aan
  • Zout & peper naar smaak Toegevoegd aan
  • 14 Kop Geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de topping Toegevoegd aan
  • Verse peterselie, fijngehakt voor garnering Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

25 min.
1. Stap

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Kook de pasta iets te zacht, want hij kookt verder in de saus. Giet af en bewaar 1/4 kopje van het pastawater.

2. Stap

Verhit, terwijl de pasta kookt, olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in plakjes gesneden champignons toe aan de verhitte olie. Kooktip: Beweeg de champignons niet te veel, want het schroeien zorgt voor een mooie karamelisatie die de smaak intensiveert.

3. Stap

Roer na het bakken de gehakte knoflook, zout en peper erdoor. Kook tot de knoflook aromatisch is en de champignons zacht zijn - meestal ongeveer 5-7 minuten.

4. Stap

Zet het vuur laag, voeg de zware room en 1/4 kop van het pastawater toe aan de pan en roer tot het goed gemengd is.

5. Stap

Roer de gekookte pasta door de romige champignonsaus en zorg dat alle pasta goed bedekt is. Voeg indien nodig een beetje meer pastawater toe om de saus losser te maken.

6. Stap

Haal van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor tot hij helemaal gemengd is met de pasta - dit maakt de pasta glanzender, romiger en lekkerder.

7. Stap

Serveer met een flinke toef extra Parmezaanse kaas en gehakte peterselie. De aardse en licht peperige smaak van het verse kruid brengt de romige pasta in balans.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Gebak

198 recepten

Vleesgerechten

386 recepten

Ontbijt

182 recepten

Laat ontbijt

158 recepten

Middagmaal

794 recepten

Diner

730 recepten

Dessert

556 recepten

Taarten

116 recepten