:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/VpVKoKiTbNLrpzXEXqnm/19f75c7fb6f145dbaae6345991fe14.jpeg "Pasta met champignons en knoflook")
Bron :: Pixabay: Engin_Akyurt
Pasta met champignons en knoflook
De mix van verse ingrediënten in combinatie met de romige textuur van deze pasta neemt je mee op een reis naar de eethemel.
Ingrediënten
- 400 gms Pasta naar keuze, ik kies meestal voor penne omdat die de saus goed absorbeert
- 250 gms Verse champignons, in plakjes gesneden. Ik hou van portobello vanwege de rijke smaak, maar witte champignons werken ook prima
- 1 Kop Zware room
- 2 tbls Olijfolie
- 4 teentjes Knoflook, fijngehakt
- Zout & peper naar smaak
- 1⁄4 Kop Geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de topping
- Verse peterselie, fijngehakt voor garnering
Laatste folders
Procedure
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Kook de pasta iets te zacht, want hij kookt verder in de saus. Giet af en bewaar 1/4 kopje van het pastawater.
Verhit, terwijl de pasta kookt, olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in plakjes gesneden champignons toe aan de verhitte olie. Kooktip: Beweeg de champignons niet te veel, want het schroeien zorgt voor een mooie karamelisatie die de smaak intensiveert.
Roer na het bakken de gehakte knoflook, zout en peper erdoor. Kook tot de knoflook aromatisch is en de champignons zacht zijn - meestal ongeveer 5-7 minuten.
Zet het vuur laag, voeg de zware room en 1/4 kop van het pastawater toe aan de pan en roer tot het goed gemengd is.
Roer de gekookte pasta door de romige champignonsaus en zorg dat alle pasta goed bedekt is. Voeg indien nodig een beetje meer pastawater toe om de saus losser te maken.
Haal van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor tot hij helemaal gemengd is met de pasta - dit maakt de pasta glanzender, romiger en lekkerder.
Serveer met een flinke toef extra Parmezaanse kaas en gehakte peterselie. De aardse en licht peperige smaak van het verse kruid brengt de romige pasta in balans.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/zrWlwKgbxcSSuLr-pA4s/98825d6fa999f4a8d330ed02df0be2.jpeg "Voorvertoning van recept Sappige gebakken kippenbouten")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/PSIHoB3-Qx0Rc7nGEiEb/490a44c0204cfa5f511267ea4e9dd3.jpeg "Voorvertoning van recept Eenvoudig basis Focaccia brooddeeg")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/Jmr8tAGxqTS771WMxkDl/63d434c2dc90d8f1b395f484a3c7b1.jpeg "Voorvertoning van recept Taart met perenjam")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/gQ8Yn2WLe4l_WcYWzbSy/0730c28a4422cbf840435fc451ba85.jpeg "Voorvertoning van recept Sinaasappelsaus recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/33BCts9R6VNtlrgvXBiR/1d5433f81913451da1f7227b82c9a2.jpeg "Voorvertoning van recept Iers zelfgemaakt brood zonder gist")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/rhtvRpMCoxckUFRlKCak/e7e79c9ec128be030c99ad37f8c999.jpeg "Voorvertoning van recept Wafels zonder melk")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ty0Fl8LtvStuHh4TZPKU/82886fad988d2bbc8ce5ec0b02c9a6.jpeg "Voorvertoning van recept Aardappelknoedels zoals bij oma")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/utiQemmso3s43BCmm6u5/7979290f8faeaeaa029d8a4f2f5640.jpeg "Voorvertoning van recept Geroosterd kalfsvlees in de oven")
