:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/W5T4zhm7gjH_WZrbmDyB/57d6b134a15b9e7c34148407ac1a7d.png "Peperkoekmousse met frambozen")
Bron :: Mizina via iStockPhotos
Peperkoekmousse met frambozen
De peperkoekmousse met frambozen is een uitzonderlijk dessert dat het altijd goed doet bij mijn gasten, vooral tijdens de kerstperiode. Het maakt indruk met zijn unieke aromatische smaak en de perfecte balans tussen zoet, fris en kruidig. En het beste van alles is dat het kinderlijk eenvoudig te bereiden is! Een chocolademousse wordt gecombineerd met frambozen en kruidige peperkoekkruimels.
Ingrediënten
- 2 lepel sinaasappelsap
- 1 lepel peperkoekpoeder
- 200 g Pure chocolade
- 3 Eieren
- 1 Knijpen zout
- 3 lepel suiker
- 200 ml slagroom
- Peperkoekkruimels (proportioneel voor decoratie)
- 150 gr verse frambozen
Laatste folders
Procedure
Om de peperkoekmousse met frambozen te bereiden, verwarm je eerst het sinaasappelsap met de peperkoekkruiden in een pan. Hak de pure chocolade grof en voeg toe aan het sinaasappelsap. Smelt op een laag vuur onder voortdurend roeren. Deze stap is belangrijk om klontjes in de mousse te voorkomen. Haal de pan van het vuur wanneer de chocolade gesmolten is en laat afkoelen.
Splits de eieren. Doe de eiwitten in een schone, vetvrije kom, voeg een snufje zout toe en klop ze stijf. Het is belangrijk dat de kom en de kloppers echt schoon zijn, anders zal het eiwit niet stijf worden.
Voeg in een andere kom de suiker toe en klop de eidooiers schuimig. Ik raad aan om hiervoor een handmixer te gebruiken om een mooi luchtig eigeelschuim te krijgen.
Klop de slagroom stijf. Wees voorzichtig, want de room kan snel in boter veranderen als je hem te lang opklopt.
Roer nu het afgekoelde chocolademengsel door de eidooiers. Spatel er dan voorzichtig de room onder. Spatel tot slot voorzichtig de eiwitten erdoor om de mousse luchtig te houden.
Giet de mousse in dessertschaaltjes en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast, bij voorkeur een nacht. Versier vlak voor het opdienen met verse frambozen en peperkoekkruimels.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/1N_OkutZePIyyYX5y9uK/25e92c5230f40896bfbe2a5830d56b.jpeg "Voorvertoning van recept Patisson pannenkoeken")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/K-KsL124X3PHmjNRLIiv/05ad7e4e63454364e8c02737b74480.png "Voorvertoning van recept Boeren schnitzel oma's stijl")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/m-4_FD8gz8y0SjCJsmv4/efb3e44a0bce614381086fd3df1382.png "Voorvertoning van recept Erwtensoep zonder room")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/IgKOOwxvR2dphm8oolkz/bc5b598733a2638e3fc673c5580e93.png "Voorvertoning van recept Marokkaanse kip pastilla voorgerecht")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/cS_kFi8W1eL0Zl4H2n6Y/4a5eaeb33bf0aee41396d7bb670a5d.jpeg "Voorvertoning van recept Gazpacho")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ixJrzc7nnA_0K3eo8lpb/c77422d593174e05418e77a3075d21.png "Voorvertoning van recept Gebakken bakbananen uit Colombia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/m_iGGWWJYAlxk_DuWlMH/6dad1069d06cfb51e854ba37b3a110.jpeg "Voorvertoning van recept Traditionele vlierbessiroop")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/JFdFydjDYesdUwKwe8P6/0bcf67ce8cbb7728ebceb74fd5d8b7.jpeg "Voorvertoning van recept Varkenshaas met roomsaus")
