ADVERTENTIE

Bron :: lamnee via iStockPhotos

Kimchi-salade uit de Koreaanse keuken

Kimchi salade is een essentieel onderdeel van de Koreaanse keuken en ik maak het vaak klaar voor vrienden en familie. Het gefermenteerde gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook goed voor je gezondheid. Het kost wat tijd en geduld om te maken, maar de smaak is het zeker waard.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 1 gemiddelde grootte Chinese kool Toegevoegd aan
  • 12 Kop zeezout Toegevoegd aan
  • 4 Bosuien Toegevoegd aan
  • 2 lepel vissaus Toegevoegd aan
  • 2 lepel rijstazijn Toegevoegd aan
  • 2 lepel suiker Toegevoegd aan
  • 5 geraspte teentjes knoflook Toegevoegd aan
  • 1 lepel Geraspte verse gember Toegevoegd aan
  • 12 Kop Koreaans chilipoeder (Gochugaru) Toegevoegd aan
  • 2 in Gesneden wortelreepjes Toegevoegd aan
  • 12 witter Gesneden radijs (daikon) Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

30 min.
1. Stap

Snijd voor het kimchi salade recept eerst de Chinese kool in reepjes, meng met het zeezout in een grote kom en laat ongeveer twee uur rusten tot de kool zacht is. Spoel daarna goed af en laat uitlekken - het zoutgehalte kan aangepast worden door vaker af te spoelen indien gewenst.

2. Stap

Terwijl de kool rust, kun je de overige ingrediënten voorbereiden. Snijd de lente-uitjes, wortels en radijs fijn en zet apart.

3. Stap

Meng in een grote kom de vissaus, rijstazijn, suiker, geraspte knoflook, gember en Koreaanse chilipoeder. Dit vormt de kruidensaus voor je kimchi.

4. Stap

Voeg de uitgelekte kool en gehakte groenten toe en meng alles goed met de kruidensaus. Ik draag graag wegwerphandschoenen en gebruik mijn handen voor deze stap om er zeker van te zijn dat alles goed gemengd is.

5. Stap

Doe de kimchi in een glazen pot met deksel en laat het op kamertemperatuur fermenteren. Ik laat het meestal minstens 24 uur rusten voordat ik het in de koelkast bewaar.

6. Stap

Serveer de kimchisalade als bijgerecht bij rijst of vlees, of voeg het toe aan soepen of stoofschotels.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

178 recepten

Vleesgerechten

376 recepten

Laat ontbijt

156 recepten

Middagmaal

770 recepten

Diner

716 recepten

Dessert

541 recepten

Gebak

194 recepten

Taarten

115 recepten