Snel koekjes bakken in 30 minuten voor wie haast heeft

Om de snelle koekjes te bakken, verwarm je eerst de oven voor op 180°C. Het is belangrijk om de oven niet over te slaan, want de gelijkmatige warmte zorgt ervoor dat de koekjes perfect bakken.

Meng de boter, suiker, ei en vanillesuiker in een kom tot een romig mengsel. Ik heb gemerkt dat zachte boter een beter resultaat geeft, dus haal het ongeveer een half uur voordat je begint uit de koelkast.

Meng in een andere kom de bloem en het bakpoeder. Dit zorgt voor een gelijkmatigere verdeling van het bakpoeder in het deeg, wat belangrijk is voor het rijzen van de koekjes.

Voeg het bloem- en bakpoedermengsel toe aan het boter-suikermengsel en kneed tot een glad deeg. Kneed niet te veel, anders worden de koekjes hard.

Leg met een lepel kleine hoopjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze plat. Zorg dat er genoeg ruimte is tussen de koekjes, want ze zullen rijzen tijdens het bakken.

Bak de koekjes 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn. Een goede tip is om ze er iets eerder uit te halen als ze nog een beetje zacht zijn, want ze worden nog harder als ze afkoelen.

Laat de koekjes afkoelen op de bakplaat voordat je ze serveert.