ADVERTENTIE

Bron :: Panagiotis Kyriakos via Getty Images

Vegetarische preisoep, snel en makkelijk

Ik ben dol op soepen in welke vorm dan ook en maak ze vaak klaar. Een van mijn favoriete variaties is vegetarische preisoep. Het is niet alleen gezond, maar ook erg lekker en heerlijk romig. Op kille avonden zorgt het voor precies de juiste hoeveelheid warmte en gezelligheid. Ik heb dit recept vaak gemaakt voor mijn familie en vrienden en wil het graag met jullie delen.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
4
  • 3 groot Preistokjes Toegevoegd aan
  • 2 gemiddelde grootte Aardappelen Toegevoegd aan
  • 2 Uien Toegevoegd aan
  • 2 teentjes knoflook Toegevoegd aan
  • 1 l groentebouillon Toegevoegd aan
  • 200 ml Crème Toegevoegd aan
  • 2 Tablespoon olijfolie Toegevoegd aan
  • Zout en peper naar smaak Toegevoegd aan
  • Vers brood en kruiden om te serveren (optioneel) Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

35 min.
1. Stap

Om de vegetarische preisoep te bereiden, moet je eerst de uien en knoflook schillen en fijnsnijden. Ik vind dat een goede keukenhulp hier echt tijd bespaart.

2. Stap

Was de prei grondig, want er zit vaak zand tussen de lagen. Hiervoor snijd ik de prei in de lengte door en spoel elke laag af onder stromend water. Snijd vervolgens in dunne ringen.

3. Stap

Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes. Dit versnelt het kookproces en geeft de soep een aangename consistentie.

4. Stap

Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de uien, knoflook en prei tot ze zacht zijn. Laat ongeveer 10 minuten staan.

5. Stap

Voeg nu de aardappelblokjes en de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat dit mengsel sudderen tot de aardappelen zacht zijn, nog ongeveer 20 minuten.

6. Stap

Voeg de room toe aan de preisoep en breng op smaak met zout en peper. Nu komt het magische gedeelte: pureer de preisoep fijn met een staafmixer tot hij lekker romig is.

7. Stap

Serveer de vegetarische preisoep warm, bestrooid met kruiden en geserveerd met vers brood.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Gebak

198 recepten

Vleesgerechten

386 recepten

Ontbijt

182 recepten

Laat ontbijt

158 recepten

Middagmaal

794 recepten

Diner

730 recepten

Dessert

556 recepten

Taarten

116 recepten