ADVERTENTIE

Bron :: Pixabay : TheUjulala

Linzer ogen recept kerstkoekjes

Elke kerst ben ik dol op dit traditionele Oostenrijkse koekjesrecept, Linzer Augen. Ze zijn niet alleen heerlijk kruimelig en lekker, ze zijn ook erg mooi om te zien met hun felrode frambozenjam in het midden. Ik had het al na een paar keer proberen onder de knie en kan deze fantastische koekjes echt aan iedereen aanraden.

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
25
  • 250 g Meel Toegevoegd aan
  • 200 g boter Toegevoegd aan
  • 100 g suiker Toegevoegd aan
  • 1 ei Toegevoegd aan
  • Zest van een onbehandelde citroen Toegevoegd aan
  • 200 g Frambozenjam Toegevoegd aan
  • Poedersuiker voor het bestuiven Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

60 min.
1. Stap

Om Linzer-ogen te bakken, zeef je eerst de bloem op het werkvlak. Ik gebruik graag een grove zeef zodat het meel mooi luchtig wordt.

2. Stap

Maak een kuiltje in het midden van de bloem en voeg het ei, de suiker, de citroenschil en de in kleine stukjes gesneden koude boter toe. Het is aan te raden om hier echt koude boter te gebruiken zodat het deeg niet te plakkerig wordt.

3. Stap

Meng alle ingrediënten snel tot een soepel deeg. Als het deeg te plakkerig is, voeg je gewoon wat meer bloem toe. Wikkel het deeg vervolgens in huishoudfolie en leg het ongeveer 30 minuten in de koelkast.

4. Stap

Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot het ongeveer 3 mm dik is. Snijd de koekjes uit met een koekjessnijder en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd een klein gaatje in het midden van de helft van de koekjes - dit worden later de deksels van de Linzer-ogen.

5. Stap

Bak de koekjes ongeveer 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn. Ik raad aan om de oven af en toe te controleren, want de koekjes kunnen snel aanbranden.

6. Stap

Haal de gebakken koekjes uit de oven en laat ze afkoelen. Smeer dan de onderkant in met frambozenjam en leg de deksels erop. Bestuif tot slot de Linzer-ogen met poedersuiker - en klaar zijn je heerlijke kerstkoekjes!

Reels

Nieuw

Top categorieën

Gebak

198 recepten

Ontbijt

182 recepten

Laat ontbijt

158 recepten

Middagmaal

794 recepten

Diner

730 recepten

Dessert

556 recepten

Taarten

116 recepten

Vleesgerechten

386 recepten