ADVERTENTIE

Bron :: ValdisO via Getty Images

Maak zelf heerlijke visbouillon

Ik heb deze visbouillon al verschillende keren voor mijn gezin gemaakt als we zin hadden in een stevige, verwarmende stoofpot. De rijke smaken, die zowel hartig als heerlijk zijn, hebben ons altijd betoverd. Het is een passie van me om deze bouillon met liefde en zorg te bereiden en ik deel hem nu graag met jullie!

ADVERTENTIE

Ingrediënten

porties
6
  • 1 kg Karkassen, koppen en graten van witvis (koolvis, kabeljauw, enz.) Toegevoegd aan
  • 2 Uien Toegevoegd aan
  • 2 Wortelen Toegevoegd aan
  • 2 Bars selderij Toegevoegd aan
  • 3 teentjes knoflook Toegevoegd aan
  • 2 Laurierbladeren Toegevoegd aan
  • 1 Confederatie Verse peterselie Toegevoegd aan
  • 1 Tablespoon olijfolie Toegevoegd aan
  • Zout en peper naar smaak Toegevoegd aan
  • 2 l water Toegevoegd aan
ADVERTENTIE

Procedure

80 min.
1. Stap

Was eerst de karkassen, koppen en graten van de vis goed. Deze stap is belangrijk voor een heldere en schone visbouillon.

2. Stap

Pel de uien, wortelen, selderij en knoflook en snijd ze grof.

3. Stap

Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de groenten tot ze licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 5-7 minuten. Het is belangrijk dat de groenten niet verbranden om een bittere smaak in de bouillon te voorkomen.

4. Stap

Voeg de viskarkassen, koppen en graten toe en bak nog eens 5 minuten. Het braadproces voegt diepte en smaak toe aan de bouillon.

5. Stap

Voeg water toe, samen met de laurierblaadjes, peterselie, zout en peper.

6. Stap

Laat de visbouillon op een laag vuur ongeveer 1 uur zachtjes koken. Roer de bouillon af en toe om en schep eventueel opstijgend schuim af.

7. Stap

Zeef de visbouillon na een uur door een fijne zeef en gooi het vaste materiaal weg. Je zelfgemaakte visbouillon is nu klaar om van te genieten of om te gebruiken in andere gerechten.

Reels

Nieuw

Top categorieën

Ontbijt

178 recepten

Vleesgerechten

376 recepten

Laat ontbijt

156 recepten

Middagmaal

770 recepten

Diner

716 recepten

Dessert

541 recepten

Gebak

194 recepten

Taarten

115 recepten